Биохимия и аналитическая биохимия

Абстрактный

Естественное содержание 13C в сывороточном ретиноле различается между потреблением в пищу растений C3 и C4

Шерри А. Танумихарджо*

Витамин А — это микроэлемент, необходимый для зрения, репродукции, иммунной функции и клеточной дифференциации. Каротиноиды провитамина А являются растительными источниками витамина А. Изотопное распределение 13C и 12C у людей определяется тем, какие продукты питания они потребляют. Растения C3, то есть зеленые овощи, морковь и тыква, имеют более низкий 13C:12C, чем основные культуры C4, то есть кукуруза, сорго и просо. Продукты с витамином А от животных, питающихся кукурузой, будут отражать корм 13C:12C, который едят животные. Сывороточный ретинол 13C:12C ранее оценивался как биомаркер потребления овощей. Ретинол 13C:12C снижался у людей, которые увеличивали потребление овощей (диапазон от -26,21 до -31,57 ‰, P = 0,050) и коррелировал с потреблением каротиноидов провитамина А (P = 0,079). Средняя разница δ составила -0,526 при увеличении потребления овощей, в то время как контроль увеличился на +0,370. Исследование 2X2X2 на монгольских песчанках, которых кормили белой и оранжевой кукурузой или морковью в течение длительного периода времени. Сывороточный ретинол δ13C‰ различался между теми, кто потреблял белую кукурузу и белую морковь (–27,1 ± 1,2 δ13C‰), и теми, кто потреблял оранжевую кукурузу и белую морковь (-21,6 ± 1,4 δ13C‰, P < 0,0001) и белую кукурузу и оранжевую морковь (-30,6 ± 0,7 δ13C‰, P < 0,0001). Этот метод был применен к детям из Замбии, которых кормили либо оранжевой, либо белой кукурузой в течение двух месяцев. У детей, потреблявших оранжевую кукурузу, был более низкий показатель δ13C‰ (-26,64±1,98), чем у детей, потреблявших белую кукурузу (-27,39±1,94) (P = 0,049). При применении этой методологии к испытаниям эффективности или действенности будет важно выбрать соответствующую контрольную группу и количество субъектов для сравнительного анализа.

Цели: Мы исследовали изменения в сывороточном ретиноле, относительные различия в соотношении изотопов 13C/12C (∂13C), вызванные естественным фракционированием 13C в растениях C3 по сравнению с растениями C4, в качестве биомаркера для определения эффективности провитамина А из биообогащенной (оранжевой) кукурузы и моркови с высоким содержанием каротина.