Журнал биомолекулярных исследований и терапии

Абстрактный

Микотоксины, влияющие на сердечно-сосудистую систему человека

Магда Карвахаль-Морено

Микотоксины — это токсичные вторичные метаболиты, вырабатываемые грибами в полевых условиях или во время хранения; эти грибы в основном являются сапрофитными плесенями, растущими на пищевых продуктах или кормах для животных. Эти плесени производят химические соединения с низкой молекулярной массой, которые не обнаруживаются антигенами и, следовательно, являются коварными ядами без очевидных симптомов. С 1960 года микотоксины считаются ответственными за болезни и смерть домашних животных и людей. Микотоксикозы, заболевания, вызываемые микотоксинами, были ответственны за крупные эпидемии у людей и домашних животных с тех пор, как появилось сельское хозяйство. Каждое из этих заболеваний вызывается определенными плесенями, которые вырабатывают один или несколько мощных токсинов, обычно в одном определенном типе товара или корма. Среди основных микотоксигенных грибов — роды Aspergillus spp., Penicillium spp. и Fusarium spp. Симптомы, вызываемые микотоксинами, могут быть острыми или хроническими, в зависимости от типа токсина и дозы. Симптомы острых микотоксикозов включают поражение печени и почек, поражение центральной нервной системы, кожные заболевания, гормональные эффекты, выкидыши, кровотечения, рвоту, диарею и многие другие. Микотоксины поступают в организм в следовых количествах с ежедневным рационом; некоторые из них, такие как афлатоксины, могут накапливаться, тогда как другие быстро выводятся. Примерами хронических микотоксикозов являются синдром Рейе, квашиоркор и раковые заболевания, которые развиваются у подопытных животных или людей в течение длительного времени после употребления микотоксина в пищу. В настоящем обзоре мы опишем некоторые микотоксины, которые вызывают проблемы с кровообращением, разрывы вен, кровотечения и сердечную недостаточность.