Фармацевтика Аналитика Акта

Абстрактный

Стратегии борьбы с микотоксинами: влияние на мировое здоровье и благосостояние

Асуани Кумар YVV, Ренука RM, Бодайя Б, Уша Киранмайи Мангаму, Виджая Лакшми М и Судхакар Пода

Микотоксины — это токсичные вторичные метаболиты плесени, которые проявляют антагонистическое воздействие на людей, диких животных и агропромышленный сектор, что приводит к загадочным расстройствам и экономическим потрясениям. Продукты питания и корма, загрязненные микотоксинами, вездесущи и становятся глобальной проблемой. Из-за потребления загрязненных продуктов питания и кормов вспышки эпидемий являются частым и распространенным явлением. Наиболее важными микотоксинами, ориентированными на сельское хозяйство, являются атоксины, которые могут вызывать рак печени, нарушения у детей, а также вызывать острый токсикоз; фумонизины, которые связаны с раком пищевода и дефектами нервной трубки (NTD); в то время как иммунотоксичные дезоксиниваленол (DON) и другие трихотецены вызывают гастроэнтерит; а охратоксин А (OTA) связан с заболеваниями почек. В этом обзоре в первую очередь подробно описывается каждая группа микотоксинов и их неблагоприятное воздействие на здоровье и благосостояние мирового населения.