Журнал судебной биомеханики

Абстрактный

Молекулярное профилирование - Фруктовые каротиноиды, входящие в состав шести американских сортов томатов ( Solanum lycopersicum )

Пек З., Хелиес Л., Дьюлаи Г., Фоши В.Г., Даод Х.Г., Лау Дж., Виноградов С.З., Битцанки А., Гофф В. и Уотерс Л.Дж.

Были проанализированы пигменты плодов шести сортов американских томатов ( Solanum lycopersicum ), созревающих на ветке: зелено-спелый сорт «Aunt Ruby's German Green», красно-спелый сорт «Black from Tula», «Cherokee Purple» и «German Johnson Regular Leaf», а также желто-спелый сорт «Kellogg's Breakfast» и «Yellow Brandywine Platfoot Strain», выращенных в Венгрии (Гедолло). Всего методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) с обращенной фазой (ОФ) было определено двадцать один тип пигментов: оранжевые окраски лютеина, β-каротина, β-криптоксантина, мутатоксантина и неоксантина, красно-оранжевые окраски ликопина, ликопен-эпоксида 1, ликопен-эпоксида 2, ликоксантина, 9-цис-ликопина, 13-цис-ликопина, ликопен-диэпоксида 1 и ликопен-диэпоксида 2 и третья группа окрасок виолаксантина, неохрома, проликопина, нейроспорен-эпоксида, нейроспорена, ζ(дзета)-каротина, ζ-каротиноподобных веществ и α(альфа)-криптоксантина. Помидор 'Black from Tula' показал самое высокое содержание β-каротина (23,56 г кг ^-1 ). Самое высокое содержание ликопина (19,25 г кг ^-1 ) было обнаружено в 'Cherokee Purple', а чрезвычайно высокое содержание проликопина (син.: тетра-цис-ликопин или полностью транс-ликопин) было обнаружено в двух желтоплодных томатах 'Kellogg's Breakfast' и 'Yellow Brandywine Platfoot Strain' (100,87 и 70,99 г кг ^-1 , соответственно). Индексы Брикса не показали существенных различий. На основании результатов даны предложения по выращиванию и дальнейшему использованию в метаболомике, молекулярном и ДНК-профилировании.