Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Початки проса: источник микробных ферментов

Арогунджо АО и Аротупин DJ

Микробные ферменты имеют важное биотехнологическое применение в промышленности. Целью данного исследования было выделить и идентифицировать микроорганизмы, связанные с початками проса, определить активность ферментов (липазы, протеазы, пектиназы, целлюлазы и амилазы) образцов початков проса, провести скрининг выделенных микроорганизмов на предмет продукции ферментов и определить физико-химические параметры среды разложения. В ходе исследования было выделено в общей сложности семь бактерий и двенадцать грибов, состоящих из дрожжей и плесени. На 20-й день периода разложения наблюдается самая высокая активность ферментов среди всех ферментов в разложенных початках проса; липаза имеет самую высокую активность ферментов со значением 0,496 мг/мл/мин, а протеаза — самую низкую со значением 0,003 мг/мл/мин. Все выделенные микроорганизмы проявили ферментативную активность, за исключением Zygosaccharomyces rouxii , в которых Bacillus spp были проверены положительно на все исследованные ферменты. Температура (ºC), pH и титруемая кислотность (%) варьировались от 24,03 до 28,47, 3,81-6,50 и 2,31-4,21 соответственно. Это исследование вносит вклад в каталог микроорганизмов, которые были идентифицированы как производители ферментов, и предоставляет дополнительную информацию для поддержки будущих исследований промышленного потенциала этих микроорганизмов, которые могут производить ферменты и другие метаболиты промышленного значения.