Глобальный журнал биологии, сельского хозяйства и медицинских наук

Абстрактный

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЕ КАЧЕСТВО НАРЕЗАННЫХ СВЕЖИХ ФРУКТОВ, ПРОДАВАЕМЫХ В БИДЕ, НИГЕРИЯ

ДЭНИЭЛ А.А., ДАНФУЛАНИ С., БАРНАБАС Б.Б., ПИТЕР, Г, АДЖЕВОЛЕ А.Е.

Нарезанные свежие фрукты (ананас, папайя и арбуз), упакованные в полиэтиленовые пакеты, были куплены в разных местах в Биде для микробиологического анализа. Количество бактерий (КОЕ/г) варьировалось от 2,6x103 -3,6x103 для ананаса, 3,2-103 -3,7x103 для папайи и 4,1x103 -6,3x103 для арбуза. Были обнаружены значительные различия (p < 0,05) в количестве бактерий среди свеженарезанных фруктов, полученных из Poly gate, small market и modern market во всех свеженарезанных фруктах. Количество грибков в плодах ананаса, полученных от продавцов фруктов в Poly small gate и Bida modern market, существенно не отличалось (p > 0,05); однако они отличались от ананаса, купленного на Bida small market. Были идентифицированы следующие бактериальные изоляты: Staphylococcus species, Bacillus species, Escherichia coli, Salmonella typhi, Streptococcus sp. и Enterobacter aerogenes. Были идентифицированы следующие грибковые изоляты: Mucor sp., Penicillium spp. и Aspergillus spp. Результаты, полученные в этом исследовании, показали, что свежесрезанные фрукты, продаваемые в Биде, имеют низкое микробиологическое качество.