Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Микробиологическая характеристика чистого гераниола и сравнение с бактерицидной активностью коричной кислоты в отношении грамположительных и грамотрицательных бактерий

Занетти М., Тернус З.Р., Далкантон Ф., де Мелло М.М.Дж., де Оливейра Д., Араужо ПХХ, Риелла Х.Г. и Фиори М.А.

Гераниол — это терпеновый спирт и основное составное соединение многих эфирных масел ароматических растений. Эта молекула очень важна для индустрии ароматизаторов и отдушек из-за ее приятного запаха. Гераниол обладает инсектицидными свойствами и является эффективным репеллентом, а его токсичность низкая. Таким образом, его антимикробные способности могут быть исследованы для получения важных добавок для специальных продуктов, применяемых в пищевой промышленности. Коричная кислота — это молекула, присутствующая в маслах корицы и листьях коки. Эта молекула также проявляет низкую токсичность и имеет широкий спектр биологического применения для многих микроорганизмов. В этой работе оценивалась антимикробная активность эфирного масла гераниола и коричной кислоты против различных микроорганизмов и сравнивалась их бактерицидная активность для будущего применения в качестве добавки для пищевых упаковок. Изучались следующие бактерии: Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Escherichia coli и Salmonella enterica. Для определения антимикробной чувствительности были применены тест минимальной ингибирующей концентрации (МИК) и метод диффузии в агаре. Гераниол показал большую бактерицидную активность и большую, чем коричная кислота, для исследованных бактерий. Гераниол показал лучшее бактерицидное действие и высокий потенциал применения для использования в качестве добавки для обработки пищевых продуктов или для производства активной пищевой упаковки.