Глобальный журнал биологии, сельского хозяйства и медицинских наук

Абстрактный

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАГРЯЗНЕННЫХ РЫБ ТРОПИЧЕСКИХ МОРЕЙ

Абдельсалам Адум Дутум, Абдельсалам Тиджани, Хамаду Абба, Куба Фэй, мг. Сейди и Бхен Сикина Тогебай

Исследование первичного заражения тропических морских рыб включало 100 образцов красной кефали (Pseudupeneus prayensis). Образцы были взяты из мяса и жабр. Первоначальные бактерии заражения состоят из: мезофильной флоры общей аэробной при 30 ° C (FMAT) и аэробной флоры психротрофной при 5 ° C (FMP), FMAT преобладает в мясе и жабрах со средним показателем 2,6 x 102 КОЕ/г мяса по сравнению с 0,6 x 102 КОЕ/г мяса для FAP. На уровне жабр было получено среднее значение 1,2 x 104 КОЕ/г для FMAT по сравнению с 0,3 x 104 КОЕ/г для FAP. Энтеробактерии, отсутствующие в мясе, загрязняют жабры со средним показателем 2,7 x 103 КОЕ/г. E. coli была выделена в 8% случаев с помощью теста Маккензи. Pseudomonas практически отсутствуют в мясе (2,4 КОЕ/г) и более важны в жабрах (102 КОЕ/г). Вибрионы присутствуют в мясе и жабрах соответственно в 51% и 76% образцов. 59 образцов несут V. alginolyticus в мясе и жабрах. 6 образцов несут V. parahaemolyticus только в жабрах. В связи с этими результатами хранение рыбы подо льдом должно осуществляться на ранней стадии, сразу после вылова, чтобы избежать размножения флоры. Ранняя очистка рыбы от сучьев позволяет избежать распространения микробов в мясе.