Индексировано в
- База данных академических журналов
- Журнал GenamicsSeek
- Академические ключи
- ЖурналTOCs
- Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
- Шимаго
- Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
- Библиотека электронных журналов
- RefSeek
- Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
- Университет Хамдарда
- ЭБСКО АЗ
- OCLC- WorldCat
- Интернет-каталог SWB
- Виртуальная биологическая библиотека (вифабио)
- Паблоны
- МИАР
- Комиссия по университетским грантам
- Женевский фонд медицинского образования и исследований
- Евро Паб
- Google Scholar
Полезные ссылки
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Журналы открытого доступа
- Биоинформатика и системная биология
- Биохимия
- Ветеринарные науки
- Генетика и молекулярная биология
- Еда и питание
- Иммунология и микробиология
- Инжиниринг
- Клинические науки
- Материаловедение
- медицинские науки
- Науки об окружающей среде
- Неврология и психология
- Общая наука
- Сельское хозяйство и аквакультура
- Сестринское дело и здравоохранение
- Управление бизнесом
- Фармацевтические науки
- Химия
Абстрактный
Inhibition of Fungal Growth and Fusarium Toxins by Selected Cultures of Lactic Acid Bacteria
Nanis H Gomah and Abdel Naser A Zohri
Two species of Lactobacilli (Lactobacillus rhamnosus and Lactobacillus paracasie subsp. paracasie) were tested for their ability to inhibit growth and mycotoxins production by three species of Fusarium, (F. graminearum, F. culmorum and F. proliferation) which are the main producers of mycotoxins deoxynivalenol, zearalenone and fumonisin B1, respectively. L. paracasie subsp. paracasie was found to be effective in reducing the amount of toxins produced, although fungal growth was not affected. The inhibition levels of Deoxynivalenol, Zearalenone and Fumonisin B1 production reached to 56.8, 73.0 and 76.5%, respectively. Meanwhile, L. rhamnosus showed the highest inhibitory activity against both fungal growth and mycotoxins production. It completely suppressed mycelium growth of all the studied Fusarium species and consequently, no toxin was produced in the presence of this bacterium. The obtained results confirm that, selected species of Lactic acid bacteria may be successfully used as a biological control agent of food contamination with molds and mycotoxins. This bio-preservation action has interesting technological possibilities for a variety of fermented food and dairy products.