Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Идентификация летучих соединений в кокосовом пунше методом ГХ-МС с использованием различных систем растворителей

Харихаран Б., Сингаравадивел К. и Алагусундарам К.

Тридцать одно летучее соединение из ферментированного кокосового пунша было выделено путем экстракции тремя различными органическими растворителями, а именно, диэтиловым эфиром, дихлорметаном и хлороформом одновременно, и проанализировано с помощью ГХ-МС. Одиннадцать различных вкусовых соединений были извлечены с использованием диэтилового эфира, в котором большее количество составляет гидрохинон, этиловый сукцинат водорода, 2,4,6,8 – тетраазабицикло [3.3.0] октон-3-он, 7-нитроимино, фенилэтиловый спирт, за которым следуют олеиновая кислота, гексановая кислота, сквален и н-гексадекановая кислота в умеренном количестве. Было обнаружено, что 1,2-бензолдикарбоновая кислота, моно (2-этилгексил) эфир, дибутилфталат и н-декановые кислоты находятся в очень следовых количествах. Дихлорметан смог обнаружить еще один набор из двенадцати соединений, включая этиловый сукцинат водорода, ди-н-октилфталат, пентановую кислоту (10-ундецениловый эфир) и нонановую кислоту в качестве основных соединений, за которыми следуют 3-пентанол, 2,3-диметил, 1,2-бензолдикарбоновая кислота (бутилоктиловый эфир и дигептиловый эфир) в умеренном количестве и более низкие уровни дихлоруксусной кислоты, 3,4-гександиол и 2-бутен-1-ол пропаноат. Другой набор экстракции с использованием хлороформа неоднократно показал присутствие сквалена, как изучалось при экстракции диэтиловым эфиром. Он также показывает лупеол в более высоком уровне вместе с более низкими концентрациями 1,2-бензолдикарбоновой кислоты, диизооктилового эфира, 2,3-эпоксигексанола, пропандиовой кислоты и аминоцианоуксусной кислоты.