Александр Викторович Изгарышев, Ольга Олеговна Бабич, Константин Валерьевич Карчин, Яков Евгеньевич Безюков и Наталья Владимировна Изгарышева
Представлены параметры исследования гидролиза эритроцитов крови свиней и крови крупного рогатого скота. Исследована зависимость выхода аминного азота, степени гидролиза от продолжительности процесса, варианта кислоты, используемой для гидролиза, температуры процесса. Проведен анализ фракционного состава амино-пептидной смеси после гидролиза эритроцитов. Обоснован выбор оптимальных параметров процесса гидролиза для извлечения железосодержащей смеси с максимальным содержанием гемового железа и разделения белковых фракций эритроцитарной массы на амино-пептидной смеси.