Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Гены, которые подвергаются воздействию высокого гидростатического давления в мутанте Listeria Monocytogenes Scott A ctsR

Яньхун Лю, Лихан Хуан, Рольф Д., Йоргер и Нереус В. Гюнтер IV

Listeria monocytogenes — это патоген пищевого происхождения, представляющий значительную угрозу для общественного здравоохранения. Обработка высоким гидростатическим давлением (HHP) может использоваться для контроля L. monocytogenes в пищевых продуктах. Белок CtsR (репрессор гена стресса третьего класса) отрицательно регулирует экспрессию генов теплового шока III класса. В предыдущем исследовании был идентифицирован спонтанный мутант делеции ctsR L. monocytogenes 2-1, который смог выжить при обработке HHP; однако имеется лишь ограниченная информация о механизмах выживания и адаптации этого мутанта в ответ на высокое давление. Технология микрочипов использовалась для мониторинга профилей экспрессии генов мутанта ctsR 2-1 при обработке давлением (450 МПа, 3 мин). Некоторые изменения экспрессии генов, определенные с помощью анализов микрочипов, были подтверждены анализами ОТ-ПЦР в реальном времени. По сравнению с необработанным давлением мутантом ctsR 2-1, 14 генов были индуцированы (> 2-кратное увеличение) в мутанте с делецией ctsR, тогда как 219 генов были ингибированы (< -2-кратное уменьшение) обработкой давлением. Индуцированные гены включали гены, кодирующие белки, участвующие в синтезе пуринов, пиримидинов, нуклеозидов и нуклеотидов, транспорте и связывании, транскрипции, клеточной мембране, ДНК и энергетическом метаболизме, синтезе белков и неизвестных функциях. Ингибированные гены включали гены, кодирующие белки для транспорта и связывания, клеточной оболочки, транскрипции, биосинтеза аминокислот, регуляторных функций, клеточных процессов и центрального промежуточного метаболизма. Информация о выживании L. monocytogenes при HHP на молекулярном уровне может способствовать улучшению обработок HHP для пищевой промышленности.