Журнал расстройств питания и терапии

Абстрактный

Пищевая химия: бросая вызов светским тенденциям

Мэй Фуад Нассар

Светская вариация биологической антропологии имеет тенденцию оценивать степень социально-экономического развития, поэтому нации изо всех сил стараются достичь лучших светских тенденций роста. Более высокий рост часто описывался как признак социального статуса и привилегий, поэтому он стал личным и общественным желанием. Самарас подчеркивал, что при здоровом питании и образе жизни, а также хорошей медицинской помощи, более низкие люди с меньшей вероятностью страдают от возрастных хронических заболеваний и с большей вероятностью преуспевают в пожилом возрасте. Тем не менее, более высокий рост часто описывался как признак социального статуса и привилегий, поэтому он стал личным и общественным желанием. В целом, в последние десятилетия рост имеет тенденцию к стабилизации; однако вес продолжает расти, в результате чего избыточный вес принимает формы пандемии в развитых странах. Учитывая, что питание и генетика являются основными детерминантами тенденций роста, и поскольку максимальный генетический потенциал может быть ограничен многими факторами окружающей среды, питание стало единственным игроком.