Селсо Эдуардо Оливье
Неблагоприятные реакции на пищу могут быть вызваны несколькими механизмами и представлять собой большое разнообразие симптомов, которые могут быть воспроизводимыми или невоспроизводимыми (случайные неблагоприятные пищевые реакции). Воспроизводимые неблагоприятные пищевые реакции на минимальное или обычное количество пищи классифицируются как реакции гиперчувствительности, которые могут быть вызваны иммунными нарушениями (пищевая аллергия) или неиммунными состояниями (пищевая непереносимость). Здесь мы рассматриваем клинические проявления пищевой аллергии в соответствии с лежащими в основе механизмами и возбудителями, чтобы оценить перспективы возможностей лечения.