Здравоохранение: текущие обзоры

Абстрактный

Фильтрация канцерогенных полициклических ароматических углеводородов из древесного дыма, используемого в пищевой промышленности (рыба/мясо)

Умберто Эдуарду де Карвалью Сантос Феррейра*, Давид Э. Дуарте, Мойзес Л. Пинту, Руй Дж. Сантуш и Жоау К.М. Бордадо

В ходе разработки проекта SmokLean была разработана полиуретановая пена, содержащая активированный уголь. Пена
была произведена с использованием диизоцианата МДИ и устойчивых полиолов (натуральных или синтезированных из натуральных продуктов), разработанных для
создания гидрофобной среды, способной улавливать не менее 95% полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержащихся
в дыме, образующемся при неполном сгорании древесины, до того, как он достигнет камеры для копчения пищевых продуктов. В частности, мы заинтересованы в
снижении канцерогенных ПАУ в дыме с помощью этих недорогих одноразовых пенопластовых фильтров с минимальными изменениями в
установке для копчения пищевых продуктов, минимальной потерей давления через фильтр и минимальным сенсорным изменением продукта.
HPLC-DAD-Fluorescence использовалась для дальнейшей разработки официальных методов количественного определения ПАУ путем включения новой программы подвижной фазы
и нового внутреннего стандарта, синтезированного внутри компании. Снижение потока в течение большей части циклов обеспечивает значительную экономию
затрат на растворитель.
Пенные фильтры, используемые в предварительных прогонах, при 60ºC в течение 30 минут обрабатывались вращающейся абразивной поверхностью, а полученный порошок
всасывался в резервуар. Высота фильтра была разделена на четыре слоя, и полученный порошок из каждого слоя экстрагировался
(82ºC) в аппарате Сокслета в течение 6 часов с использованием ацетонитрила. Экстракт разбавлялся до фиксированного объема, анализировался с помощью ВЭЖХ, а
хроматограмма использовалась для планирования разбавлений/концентраций, необходимых для количественного определения выше LOQ с использованием внутреннего стандартного
исходного раствора.
Будут обсуждаться подробные количественные профили ПАУ, удерживаемых в фильтрах.