Журнал исследований и разработок в области аквакультуры

Абстрактный

Ферментация арабиноксилан-олигосахаридов, олигофруктозы и их мономерных сахаров бактериями заднего отдела кишечника сибирского осетра и африканского сома в периодической культуре in vitro

Зара Герайлу, Юджин Рурангва, Том Ван Де Виле, Кристоф М. Куртен, Ян А Делькур, Йохан Буйс*, Франс Оллевье

Ферментация in vitro двух препаратов неперевариваемых олигосахаридов (NDO), арабиноксилан-
олигосахаридов (AXOS) и олигофруктозы (OF), а также их соответствующих мономерных сахаров, ксилозы и фруктозы, была исследована микробиотой заднего отдела кишечника двух основных видов аквакультурных рыб, сибирского осетра (Acipenser baerii) и африканского сома (Clarias gariepinus). Инокуляты из заднего отдела кишечника обоих видов рыб инкубировали в течение 48 часов в бутылках, содержащих 1,0% одного из четырех субстратов, т. е. AXOS, OF, ксилозы или фруктозы. Количество и профили продуцируемых короткоцепочечных жирных кислот (SCFA) различались между двумя видами рыб и субстратами. Микробиота заднего отдела кишечника сибирского осетра имеет более высокую ферментативную способность, чем микробиота африканского сома. Ксилоза гораздо легче ферментировалась, чем AXOS, микробиотой сибирского осетра, тогда как OF ферментировался быстрее, чем фруктоза с инокулятом африканского сома. Среди SCFA преобладала уксусная кислота для обоих видов рыб и для всех субстратов. Ферментация OF и фруктозы микробиотой заднего отдела кишечника сибирского осетра также дала большое количество масляной и разветвленной жирной кислоты после 48 ч инкубации. Результаты этого исследования показывают, что AXOS, OF и их мономерные сахара оказывают влияние на микробную ферментативную активность микробиоты заднего отдела кишечника сибирского осетра и африканского сома в зависимости от субстрата и вида.