Журнал исследований и разработок в области аквакультуры

Абстрактный

Профили жирных кислот и аминокислот в икре домашней и дикой белуги (Huso huso) и их влияние на коэффициент оплодотворения

Махмудреза Овиссипур, Барбара Раско *

Сравнение жирнокислотного, аминокислотного и приблизительного состава икры дикой и культивируемой белуги (Huso huso) из Ирана представлено здесь. Профиль жирных кислот различался у диких и культивируемых осетров, но не было выявлено никаких различий в приблизительном составе и аминокислотном профиле. Икра дикого осетра содержала большее количество n-3 жирных кислот, в частности эйкозапентаеновой кислоты (20:5n-3, EPA) (дикая: 2,9%, культивируемая: 1,24%) и докозагексаеновой кислоты (22:6n-3, DHA) (дикая: 5,1%, культивируемая: 2,38%). Линоленовая и линолевая кислоты были преобладающими жирными кислотами в икре культивируемой белуги, что является отражением диеты, а также вероятной физиологической адаптации к более высокой температуре окружающей среды. Низкие уровни ПНЖК у культивируемого осетра отрицательно влияли на коэффициенты оплодотворения и вылупления, которые были значительно ниже, чем у дикой рыбы. Следовательно, для выращивания белуги необходим корм с высоким содержанием жирных кислот и большим количеством n-3, чтобы получить высококачественную икру, а также коэффициент оплодотворения и вылупления.