Свен Фрекьяер
Структурированные липиды (1,3-специфические триглицериды) — это новые химические соединения, полученные путем ферментативной переэтерификации жирных кислот в 1,3-положениях триглицерида. Целью данного исследования было изучение in vitro взаимодействия жировых эмульсий на основе структурированных липидов или растительных масел с белками плазмы человека с использованием двумерного электрофореза в полиакриламидном геле (2-D PAGE).