Биохимия и аналитическая биохимия

Абстрактный

Оценка содержания тяжелых металлов и риска для здоровья человека при потреблении овощей с выбранных рынков в штате Байелса, Нигерия

Кингсли Патрик-Ивуаньяну и Нганвучу Чиньере Чиома

Целью данного исследования была оценка концентрации тяжелых металлов, а именно (свинца (Pb), никеля (Ni), кадмия (Cd) и хрома (Cr)) в потреблении овощей с выбранных рынков в штате Байелса, Нигерия. Шестнадцать различных образцов овощей, включая горькие листья (Vernonia amygdalina), листья карри (Ocimum basilicum), ароматные листья (Ocimum gratissmum), водные листья (Talinum triangulare), узизу (Piper guineese), рифленую тыкву (Telferia occidetalis), окази (Gnetum africanum) и бамию (Abelmoschus esculentus), были переварены и проанализированы на наличие тяжелых металлов с помощью солнечного термоэлементного пламенного атомно-абсорбционного спектрофотометра (STEF-AAS). Полученные результаты были использованы для оценки риска для здоровья этих тяжелых металлов при потреблении образцов овощей. Результаты исследования показали, что концентрация тяжелых металлов варьировалась от 0,016 до 1,387 мг/кг, от 0,028 до 1,487 мг/кг, от 0,093 до 3,625 мг/кг и от 0,893 до 2,478 мг/кг для Pb, Cd, Ni и Cr соответственно. Концентрация Pb была ниже допустимого предела, рекомендованного ВОЗ/ФАО. Концентрация Cd в O. gratissimum и T. triangulare с обоих рынков превысила допустимый предел, рекомендованный ВОЗ/ФАО и EC/CODEX. Концентрация Ni в O. gratissimum и T. occidetalis с рынка Kpanshia превысила допустимый предел, рекомендованный NAFDAC, а Cr с обоих рынков превысила допустимый предел, рекомендованный Европейским сообществом/CODEX. Значения индекса опасности (HI) для всех исследуемых образцов были больше (>) 1, что указывает на наличие потенциального риска для здоровья тех, кто потребляет эти овощи, за исключением A. esculentus на рынке Кпаншиа для взрослых, который был меньше (<) 1. Концентрации целевого коэффициента опасности (THQ) Pb в O. gratissimum, T. occidetalis и G. africanum с рынка Кпаншиа и O. basilicum с рынка Свали, Cd в T. triangulare и O. gratissimum с обоих рынков и Ni в T. occidetalis с рынка Свали только для детей были больше 1, что указывает на уровень обеспокоенности тем, что население может подвергаться риску отравления Pb, Ni или Cd. Концентрации расчетного суточного потребления (EDI) Pb в O. gratissimum, T. occidetalis и G. africanum с рынка Kpanshia, Cd в T. triangulare с обоих рынков и Ni во всех образцах с обоих рынков были выше допустимого предела переносимого суточного потребления (PTDI), рекомендованного EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов), что означает, что те, кто потребляет этот продукт, могут подвергаться риску. Результаты настоящего исследования, как правило, предполагают, что потребление овощей с обоих изучаемых рынков в штате Байелса может быть одним из факторов, способствующих бремени тяжелых металлов среди потребителей из-за их частого потребления.