Журнал исследований и разработок в области аквакультуры

Абстрактный

Оценка проточной системы очистки для устранения патогенного для человека Vibrio Vulnificus из устриц

Мэттью Льюис, Скотт Рикард, Ковадонга Р. Ариас *

В этом исследовании оценивалась эффективность проточной системы очистки в устранении человеческого патогена Vibrio vulnificus из восточных устриц (Crassostrea virginica), собранных на побережье Северного Мексиканского залива. Эксперименты по очистке проводились с искусственно инокулированными устрицами с использованием выращенных в лаборатории штаммов V. vulnificus, а также с естественно загрязненными устрицами. Определение численности V. vulnificus в тканях устриц проводилось на 0, 1, 2, 3 и 6 дни очистки. Результаты показали, что очистка V vulnificus возможна с использованием проточной системы. Численность V. vulnificus в лабораторно инокулированных устрицах снизилась с >100 000 наиболее вероятных чисел (MPN)/г ткани устрицы до 23 MPN/г после шести дней очистки. Как и ожидалось, результаты очистки естественно загрязненных устриц были более изменчивыми. Депурация при низкой температуре (15°C) имела очень небольшой успех в снижении численности V. vulnificus в тканях устриц. Напротив, когда скорость потока была увеличена с 11 л/м до 68 л/м, численность V. vulnificus в устрицах снизилась с начальной концентрации 110 000 MPN/г до 3 MPN/г за шесть дней. Тем не менее, высокая скорость потока была недостаточной для последовательного устранения V. vulnificus из устриц. Vibrio vulnificus эффективно устранялся из устриц только тогда, когда соленость входящей воды была выше 30 частей на тысячу (ppt). Депурация не отбирала патогенные штаммы V. vulnificus. Изоляты V. vulnificus до и после депурации содержали схожие пропорции предполагаемого более вирулентного типа.