Журнал расстройств питания и терапии

Абстрактный

Выяснение происхождения производства сухого молока, реализуемого на китайском рынке, с использованием метода многоэлементных стабильных изотопов

Эйрам Норгбей

Экономически мотивированная фальсификация сухого молока на китайском рынке все чаще становится серьезной общественной проблемой. Исследование было проведено с целью определения возможности использования метода стабильных изотопов δ2H, δ18O и δ15N для выяснения подлинности и происхождения молочных продуктов на китайском рынке. Было проанализировано сухое молоко из Северной Америки, Океании и Китая. Элементный анализатор был подключен к спектрометру изотопного отношения, работающему в режиме непрерывного потока. Статистический анализ был выполнен с использованием описательной статистики и одностороннего ANOVA. Была обнаружена большая разница в составе δ2H и δ18O образцов молока и Новой Зеландии, изотопы δ18O не могли различить. Возможность использования δ2H и δ18O особенно подтверждается различными изотопными сигнатурами воды в нескольких географических районах. Вид отвратительных стандартов δ15N моделей был идентичным близко, от 3,06 до 5,61%. Стабильный изотоп азота не мог обеспечить прозрачное различие для многих молочных продуктов, поскольку δ15N животного отражает диету. Следовательно, в случаях сопоставимой диеты он не может обеспечить различие между животными, использующими эту систему.