Журнал расстройств питания и терапии

Абстрактный

Электрохимическое зондирование для обеспечения безопасности пищевых продуктов: быстрый и экономичный инструмент

Шафикузман Сиддики

Участники группы биосенсорных исследований разработали портативное и быстрое электрохимическое устройство, способное обнаруживать пищевые загрязнители в различных концентрациях. В этом докладе я хотел бы подчеркнуть текущие достижения в области разработанных устройств для обнаружения меламина в молочных продуктах и ​​формалина в рыбе. Эти устройства способны обнаруживать наличие меламина и формалина, требуя всего 30 с и 5 с соответственно. Пределы обнаружения составили соответственно 0,1 ppm и 10-14 мМ для формалина и меламина, что значительно ниже по сравнению с другими детекторами. Экономически и технически эти устройства более пригодны для дальнейшего применения, поскольку требуют простой процедуры подготовки, более быстрой, высокой селективности, более широкого линейного диапазона и экологичности. Таким образом, они могут выйти на мировой рынок мониторинга в пищевой системе из-за высокой эффективности и снижения затрат на управление.