Журнал исследований и разработок в области аквакультуры

Абстрактный

Влияние разведения крупного канального сома в производственной системе с использованием технологии биофлока на производство и частоту появления распространенных микробных соединений с неприятным запахом

Бартоломью В. Грин*, Кевин К. Шрейдер

Плотно-зависимое производство и частота общих микробных привкусов, вызванных геосмином и 2-метилизоборнеолом, были исследованы в производственной системе с технологией биофлока на открытом воздухе, заселенной канальным сомом крупного размера (217 г/рыба) при плотности посадки 1,4, 2,1 или 2,8 кг/м3. Индивидуальный вес при вылове варьировался от 658 до 829 г/рыба и был обратно пропорционален плотности посадки. Чистый выход рыбы варьировался от 3,8 до 5,4 кг/м3 и увеличивался линейно с увеличением плотности посадки. Процент субтоварно пригодной рыбы (<0,57 кг/рыба) увеличивался линейно с увеличением скорости посадки. Среднее общее потребление корма увеличивалось линейно с плотностью посадки, но потребление корма на рыбу было обратно пропорционально плотности посадки. Коэффициент конверсии корма существенно не различался между обработками. Концентрации геосмина и 2-метилизоборнеола в воде биофлока были низкими на протяжении всего исследования. Все отобранные филе содержали низкие концентрации геосмина и 2-метилизоборнела, но эти филе, вероятно, не будут считаться имеющими нежелательные «землистые» или «затхлые» привкусы при оценке обученными дегустаторами вкусов перерабатывающих предприятий из-за присутствующих низких концентраций. Данные этого исследования в сочетании с данными наших двух предыдущих исследований дают убедительные доказательства того, что частота эпизодов появления привкусов, связанных с геосмином и 2-метилизоборнеолом, низкая в системе производства BFT.