Глобальный журнал биологии, сельского хозяйства и медицинских наук

Абстрактный

Влияние устойчивых к хранению концентратов нежной кокосовой воды и тестовых фенолов на липидный профиль и антиоксидантные ферменты печени у крыс, получавших пищу с высоким содержанием жиров

Гита В., Мохан Кумар А.С., Четана Р., Гопала Кришна А.Г., Суреш Кумар Дж.

Концентрат из нежной кокосовой воды (TCW) и фенольный концентрат Testa (PHE) были приготовлены из побочных продуктов кокосовой промышленности. Гиполипидемические и антиоксидантные свойства концентратов были оценены на крысах, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров (HFD) вместе с концентратами или без них в дозировке 500 мг и 1000 мг/кг веса тела для группы TCW; 25 мг и 50 мг/кг веса тела для группы PHE. Результаты показали, что у группы HFD было гиперлипидемическое состояние. Животные, получавшие более высокие дозы TCW (1000 мг/кг веса тела) и PHE (50 мг/кг веса тела), показали снижение липидного профиля. ТГ-триглицериды -1,7 и 1,4 раза; TC-общий холестерин в 1,3 раза в обоих концентратах). Активность антиоксидантных ферментов улучшалась на разных уровнях с дозой. Измененные веса органов наблюдались в группе HFD, особенно в печени (7,8 г), нормализованные с помощью концентратов TCW (6,5 г) и PHE (6,7 г). Поскольку эти концентраты сохраняли все биоактивные питательные вещества в течение длительного времени, они считались стабильными и могут быть включены в рецептуру продуктов питания для улучшения здоровья.