Индексировано в
  • База данных академических журналов
  • Журнал GenamicsSeek
  • Академические ключи
  • ЖурналTOCs
  • Китайская национальная инфраструктура знаний (CNKI)
  • Шимаго
  • Доступ к глобальным онлайн-исследованиям в области сельского хозяйства (AGORA)
  • Библиотека электронных журналов
  • RefSeek
  • Справочник индексации исследовательских журналов (DRJI)
  • Университет Хамдарда
  • ЭБСКО АЗ
  • OCLC- WorldCat
  • Интернет-каталог SWB
  • Виртуальная биологическая библиотека (вифабио)
  • Паблоны
  • МИАР
  • Комиссия по университетским грантам
  • Женевский фонд медицинского образования и исследований
  • Евро Паб
  • Google Scholar
Поделиться этой страницей
Флаер журнала
Flyer image

Абстрактный

Влияние вымачивания мякоти плодов африканского хлебного дерева на масляные характеристики семян

Узо Ч.В., Орануси С.У., Брэйд В., Орджи Д.О., Онуоха СО, Окех СО, Оката-Нвали О.Д. и Эгву-Икечукву М.М.

Было исследовано влияние вымачивания мякоти плодов африканского хлебного дерева (ABF) на характеристики масла, извлеченного из семян. Микробные образцы, идентифицированные при вымачивании мякоти плодов африканского хлебного дерева, использовались для вымачивания свежей мякоти. 10 мл солевой суспензии этих идентифицированных микробных изолятов были инокулированы в различные части свежей мякоти плодов ABF и выдержаны, в то время как pH, общая титруемая кислотность (TTA) и температура контролировались. pH снизился с 5,4 до 5,0 при естественном вымачивании, с 5,4 до 3,8 с одной микробной культурой и с 4,7 до 5,8 со смешанной микробной культурой, TTA от 0,30 до 0,86 при естественном вымачивании, с 0,19 до 0,62 с одной микробной культурой и с 0,18 до 0,60 со смешанными культурами. Температура обычно варьировалась от 25,0 до 32,5. Процент выхода масла увеличился с 1,25% до 2,76%, кислотное число снизилось с 9,68 до 3,36, содержание свободных жирных кислот снизилось с 4,87 до 1,69, число омыления увеличилось с 90,69 мг КОН/г до 371,66 мг КОН/г, перекисное число снизилось с 12,50 до 3,11, йодное число увеличилось с 13,98 до 59,68, удельный вес увеличился с 0,8900 до 0,9250, температура плавления с 10,0 до 22,50 и фотометрический индекс цвета увеличился с 0,114 до 0,319.

Отказ от ответственности: Этот реферат был переведен с помощью инструментов искусственного интеллекта и еще не прошел проверку или верификацию