Агротехника

Абстрактный

Влияние различных режимов сбора урожая на клейкие свойства отдельных сортов бананов - исследование поверхности отклика

Мадуэбибиси О Иве и Энн Н. Агирига

Банановые плоды трех сортов бананов – M. Cavendish AAA , M. paradisiaca AAB и M. acuminata AAA – собирали на 11, 13 и 15 неделе зрелости для определения влияния различных режимов сбора урожая на клейкие свойства сортов бананов. Муку готовили из банановых плодов при различных режимах сбора урожая, и определяли клейкие свойства образцов муки. Поверхность отклика, центральный композит для дизайна с центральным композитом (K=2), использовалась для изучения влияния экспериментальных переменных – сорта банана и времени сбора урожая на клейкие свойства банановой муки. Разработанные регрессионные модели показали, что экспериментальные переменные оказали значительное (p ≤ 0,05) влияние на пиковую, минимальную, разрывную, конечную и обратную вязкость муки, обработанной из сортов бананов. Они также оказали значительное (p ≤ 0,05) влияние на пиковое время и температуру клейких свойств образцов муки. Большой диапазон значений, полученных в профиле клейстеризации изученных корней маниоки, свидетельствует о широких генетических вариациях, существующих в проанализированных клонах маниоки, и, следовательно, мука из различных клонов найдет широкое применение в домашнем хозяйстве и промышленности.