Журнал исследований и разработок в области аквакультуры

Абстрактный

Влияние уровня содержания крахмала в пище на усвояемость и активность амилазы у арктического гольца (Salvelinus alpinus) и евразийского окуня (Perca fluviatilis)

Рани Абро, Торбьёрн Лунд, Ян Эрик Линдберг*

В этом исследовании изучалась усвояемость и активность амилазы у арктического гольца и евразийского окуня, получавших в пищу различные уровни пшеничного крахмала. Евразийский окунь (190 ± 0,5 г) и арктический голец (102 ± 0,5 г) получали один из шести изоазотистых рационов, содержащих 0, 10, 15, 20, 25 и 30% пшеничного крахмала. Каждый рацион скармливался четырем повторным группам рыб, чтобы определить влияние рациона на кажущуюся усвояемость (AD) сухого вещества (DM), сырого протеина, крахмала, сырого жира и энергии. В конце эксперимента были собраны образцы тканей для оценки активности амилазы в проксимальном и дистальном отделах кишечника. AD DM, сырого протеина, крахмала, сырого жира и энергии различались между видами рыб (P < 0,001), при этом в среднем более высокие значения для всех параметров у евразийского окуня, чем у арктического гольца. В пределах видов рыб не было выявлено никакого эффекта (P>0,05) уровня диетического крахмала на AD DM, сырого протеина, сырого жира и энергии. В целом активность α-амилазы коррелировала с тенденциями, полученными для усвояемости крахмала. Включение пшеничного крахмала не повлияло на активность амилазы в пределах видов.