Биохимия и аналитическая биохимия

Абстрактный

Редакционная заметка - Антиоксидантные свойства и фенилпропаноиды

Вероника Хыскова*, Елена Рыслава

Фенилпропаноиды (или фенольные соединения) представляют собой большой класс вторичных метаболитов растений, обычно состоящих из шестиуглеродной ароматической фенильной группы и трехуглеродной пропановой боковой цепи. Флавоноиды, монолигнолы (предшественники лигнина) и фенольные кислоты являются тремя наиболее распространенными группами, которые можно найти почти во всех растениях [1]. Эти соединения выполняют важные функции в растениях как антибиотики, природные пестициды, сигнальные молекулы для взаимодействия симбиотических ризобий с корнями растений, аттрактанты для опылителей, защитные агенты от УФ-излучения и структурный материал для стабильности растений [2]. С другой стороны, было обнаружено множество положительных эффектов фенольных соединений на здоровье человека. Фенольные соединения являются наиболее распространенными диетическими антиоксидантами. Тенденция рассматривать многие продукты питания не только как пищу, но и как лекарство, так называемую функциональную пищу, усиливается [3]. Все фенольные соединения, поскольку они обладают ароматическим(и) кольцом(ями), связанным(и) с гидроксильными группами, являются мощными антиоксидантами с обычно высоким окислительно-восстановительным потенциалом [4]. Высокие окислительно-восстановительные потенциалы позволяют им действовать как восстановители, доноры водорода, поглотители радикалов и гасители синглетного кислорода. Кроме того, они обладают способностью хелатировать металлы [5]. Поэтому фенольные соединения играют важную роль в удалении вредных побочных продуктов (активных форм кислорода ROS), образующихся при нормальном аэробном дыхании клеток и особенно при окислительном стрессе в патологических условиях [5-8]. Окисление белков, липидов и даже ДНК, вызванное ROS и свободными радикалами, приводит к старению и связано со многими серьезными заболеваниями. Массовые исследования показали, что многие распространенные хронические заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания, диабет II типа и различные виды рака, можно уменьшить, принимая фенилпропаноиды [1,9].