Мауро Ленци*
Во всем мире наблюдается дефицит продовольствия, что обусловлено демографическим взрывом, неграмотностью и резкими изменениями в окружающей среде. Статистические данные показывают, что 795 миллионов человек в мире спят ночью с пустым желудком, что оправдывает необходимость продовольственной безопасности и альтернативных источников питания. Было замечено, что резкое падение производства сельскохозяйственной продукции из-за отсутствия муссонов, огромные колебания глобальной температуры и изменение характера осадков из-за Эль-Ниньо продолжают создавать серьезную нехватку продовольствия во всем мире, побуждая политиков искать альтернативные стратегии для обеспечения населения питательной пищей. Неумолимо, изменение климата в основном затрагивает самые бедные регионы мира. Рыбные деликатесы, богатые обильными витаминами, минералами и жирными кислотами Омега-3, наверняка удовлетворят постоянно растущий спрос на питательную пищу по доступной цене.