Журнал расстройств питания и терапии

Абстрактный

Пищевые привычки школьников (9–12 лет) с нормальным статусом питания в районе Средиземноморья

Теодоро Дура Траве, Фидель Галлинас-Викториано и Беатрис Дура-Гурпиде

Цели : Провести описательное исследование пищевых привычек в группе учащихся начальной школы (9-12 лет) с нормальным статусом питания.
Материалы и методы : Было проведено обследование питания (регистрация потребления пищи в течение двух последовательных учебных дней) в выбранной группе из 353 школьников (188 мальчиков и 165 девочек) с нормальным статусом питания (индекс массы тела должен находиться в диапазоне от +1 до -1 стандартных отклонений).
Результаты : Средний возраст обследованных учеников составил 10,5 лет (ДИ 95%: 10,3-11,7). Не было выявлено
существенных различий между полами в средних значениях веса, роста, ИМТ и потребления калорий (мужчины: 2072,7 ± 261,7 и женщины: 2060,9 ± 250,6). Зерновые (34%), молочные продукты (19%) и мясо (17%) составляли примерно 70% от общего потребления калорий. Белки составляли 20,3% потребляемой энергии, углеводы — 48,8%, общие жиры — 30,9% и насыщенные жиры — 12,6%. Потребление холестерина было чрезмерным, и более двух третей потребляемого белка приходилось на животные источники. У обоих полов среднее потребление кальция, йода и витаминов A, D и E было ниже рекомендуемых уровней.
Выводы : Модели питания школьников с нормальным статусом питания отличались от
средиземноморской диеты. Потребление мяса и сахара было слишком высоким, а потребление молочных продуктов и злаков было относительно ограниченным, в то время как потребление овощей, бобовых, фруктов и рыбы было недостаточным, что приводило к чрезмерному потреблению белков и жиров из животных источников и недостаточному потреблению минералов (кальция и йода) и витаминов A, D и E.