Журнал расстройств питания и терапии

Абстрактный

Определение приблизительного и минерального состава трех традиционных специй

Онимаво, штат Айова

Следовательно, имбирь, чеснок и африканский мускатный орех обладали различными пропорциями проксимальных компонентов также как минеральные элементы. Хотя африканский мускатный орех контролировал более здоровую влажность, остаток, сырой белок, сырой жир и сырую клетчатку с высоким содержанием натрия, цинка и железа по сравнению с другими исследованными специями, в то время как чеснок имел гораздо лучшие уровни углеводов и кальция.

Zingiber officinalis Roscoe, обычно называемый имбирем, принадлежит к семейству Zingiberosides, выращиваемому в коммерческих целях в Индии, Китае, Юго-Восточной Азии, Вест-Индии, Мексике и других частях планеты. Он потребляется во всем мире как пряность и ароматизатор и, как приписывают, обладает многими лечебными свойствами (Ghosh., et al. 2011). Чеснок (Allium sativum) является видом семейства луковых и используется в качестве ароматизатора в кулинарии и мариновании, иногда в виде целых или тертых зубчиков, а иногда в виде приготовленного экстракта, например, в соусах и заправках.