Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Текущие разработки в области пробиотиков

Карлос Рикардо Соккол, Мария Роза Мачадо Прадо, Лина Марсела Бландон Гарсия, Кристин Родригес, Адриан Бьянки Педрони Медейрос и Ванете Томаз Соккол

Пробиотические продукты используются во всем мире в последние десятилетия. Они значительно набирают популярность, и их потребление связано с повышением уровня осознанности в отношении здоровья и доступности в виде пищевых добавок. Пробиотики можно определить как микробные клетки, которые оказывают благотворное влияние на здоровье и благополучие хозяина. Использование пробиотиков при лечении ряда воспалительных состояний хорошо известно, включая артрит, поухит, болезнь Крона и колит. Также сообщается о некоторых важных действиях, таких как контроль кишечной микробиоты, уменьшение популяции патогенов за счет выработки молочных кислот, бактериоцинов и других форм антимикробных соединений, профилактика или подавление рака толстой кишки, снижение уровня холестерина, улучшение аллергических состояний и лечение дыхательных путей. В этом смысле на рынке появились различные пробиотические продукты с различными составами и применениями. В этой статье представлен обзор о пробиотических продуктах, вашем использовании и пользе для здоровья.