Журнал расстройств питания и терапии

Абстрактный

Кросс-культурное исследование диеты и приготовления пищи и их влияния на здоровье

Пахи Сахни

По оценкам IBIS world, за пять лет до 2022 года уровень ожирения среди взрослых в возрасте 18 лет и старше увеличился в годовом исчислении на 1,8% до 33 человек на 100 человек. Хотя это хроническое заболевание имеет некоторую связь с генетикой и семейным анамнезом, его, как правило, можно предотвратить с помощью изменений в рационе, образе жизни или других факторах окружающей среды. Таким образом, достижения в исследованиях продолжают изучать стратегии профилактики и лечения. Однако новые исследования показывают, что в некоторых культурах в целом показатели выше, чем в других, возможно, из-за различий в рационе. Подобно исследованиям, проведенным в прошлом для выявления факторов, связанных с показателями ожирения, я хотел бы изучить и сравнить стандартную американскую диету с типичной индийской диетой. Показатели заболеваний, в частности ожирения, в Индии намного ниже, чем в Америке. Поэтому работа, проделанная в этом исследовании, даст сообществу поваров и потребителей представление о том, как лучше готовить и готовить пищу более здоровыми способами. Это также даст представление медицинскому сообществу и диетологам о связи между диетой, здоровьем и культурой.