Журнал исследований и разработок в области аквакультуры

Абстрактный

Потребительские предпочтения в отношении рыбной продукции среди молодежи Ирана (на примере города Горган)

Афшин Адели, Масуме Хасаннежад

Рыба и морепродукты, как сбалансированная, здоровая, низкожирная и высокобелковая диета, содержат витамины и минералы, которые известны как важная часть рациона человека в течение длительного времени. В настоящем исследовании поведение потребителей в возрасте 15-29 лет и их предпочтения в отношении рыбной продукции города Горган были изучены на основе анкеты, заполненной 314 молодыми людьми в качестве выборки. Частота использовалась для описания демографических характеристик. Также был проведен тест Фридмана для изучения основных вопросов анкеты. На основании результатов молодые люди предпочитали традиционную еду по сравнению с фастфудом и морепродуктами в ресторанах. Что касается доступности свежей рыбы, 80,3% предпочли свежую рыбу и 15,9% предпочли упакованные продукты из-за их более здоровой природы по сравнению с сырой рыбой. Более того, упакованные водные виды были основной причиной покупки упакованных неконсервированных рыбных продуктов. Потребители предпочитали упакованные виды из Каспийского моря, среди которых коммерческий бренд Tohfeh был брендом рыбной продукции, который был наиболее известен среди потребителей. Самым популярным упакованным рыбным продуктом стали жареные креветки. 63,1% потребителей потребляли рыбу в течение последних двух недель перед сбором заполненных анкет.