Журнал печени

Абстрактный

Сравнительное исследование афлатоксина М1 в печени крупного рогатого скота из Минны, Нигерия

Хуссаини Энтони Макун, Мулунда Мванза, Генри Ихеаначо, Даниэль Оджоченеми Апе, Сани Абдулрахим, Шайбу Джамиу, Олосо Шамсудин, Чиамака Нджеакор и Юсуф Мохаммед

Печень как орган метаболизма склонна к отложению токсинов, а печень скота вносит вклад в продовольственную безопасность как основной источник белка. Афлатоксин M1 (AFM1) является канцерогенным метаболитом афлатоксином B1, образующимся в результате гидроксилирования. Для выяснения частоты и уровней афлатоксина M1 в печени скота из Минна-Нигерия, 24-часовые свежие образцы печени (n=122; 72 печени коровы и 50 печени коз) были собраны с пяти скотобоен и подвергнуты стандартной экстракции афлатоксина с помощью колоночной хроматографии и количественной оценки с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. Данные показали наличие AFM1 в печени некоторых животных. Однако обнаруженные уровни токсинов в средних процентах и ​​корреляция вариаций среди отдельных печеней скота были очевидны, с 83,3% (60/72) частотой и средним уровнем обнаружения 1,464 мкг/кг в печени крупного рогатого скота, по сравнению с 58,0% (29/50) частотой и средним значением 0,425 мкг/кг в печени коз. Загрязнение в некоторых образцах; 52% (26/50) козьей печени и 62,5% (45/72) коровьей печени превысили предел ЕС, США и FDA в 0,05 мкг/кг, что указывает на воздействие на человека печени животных с высоким уровнем загрязнения афлатоксином. Поэтому необходимо ограничить воздействие афлатоксина путем обеспечения соблюдения нормативных ограничений на корма для животных.