Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Расщепление метиловых эфиров штаммом Clostridium SY8519, продуцирующим O-десметиланголенсин

Тосио Нива, Син-Ичиро Ёкояма, Юика Кавада, Тору Судзуки и Тошихико Осава

Ранее мы выделили бактерию, продуцирующую O-десметиланголенсин (O-DMA), штамм Clostridium rRNA cluster XIVa SY8519. Мы изучили метаболизм изофлавоноидов сои штаммом SY8519 и обнаружили, что бактерия ослабляла активность изофлавоноидов путем «разложения». В этом исследовании O-метилпроизводные изофлавонов формононетина и биоханина А были скармливаны бактерии. Формононетин и биоханин А метаболизировались до O-DMA и 2-(4-гидроксифенил) пропионовой кислоты соответственно, которые являются продуктами исходных изофлавонов. Мы смогли обнаружить даидзеин как промежуточное вещество в производстве O-DMA из формононетина с помощью анализа динамики питательной среды. Следовательно, штамм SY8519 может расщеплять O-метиловые эфиры изофлавонов. Затем мы изучили деметилирование O-метилпроизводных метилового эфира галловой кислоты штаммом SY8519. Метаболитом был почти 3-O-метилгалловой кислоты метиловый эфир, но не галловой кислоты эфир. Эти результаты показывают, что штамм SY8519 также расщепляет O-метилэфиры некоторых фенольных соединений деметилферментом. Мы также сравнили активность O-метилпроизводных метилового эфира галловой кислоты. По мере уменьшения количества метилового эфира активность в ингибировании тирозиназы и антиоксидантном анализе увеличивалась. Поэтому, по сравнению с людьми, имеющими другую микрофлору, люди, имеющие штамм SY8519 или имеющие схожую микробную активность в своем кишечнике, будут испытывать разные эффекты после приема фитохимикатов.