Журнал микробных и биохимических технологий

Абстрактный

Характеристика алкалофильной, устойчивой к поверхностно-активным веществам и переваривающей сырой крахмал А-амилазы из штамма Bacillus subtilis JS-16

Гопалакришнан Менон, Калпана Моди, Сумитра Датта и Бхаванатх Джа

Щелочно-термофильная и устойчивая к поверхностно-активным веществам α-амилаза была получена из штамма Bacillus subtilis JS-16, выделенного из образцов шлама содовой промышленности, расположенной на западном побережье Гуджарата. Она была активна в широком диапазоне температур (30°C-80°C), проявляя оптимальную активность при 50°C и pH 9,0. Уникальной особенностью этой амилазы было двукратное усиление активности в SDS. Трехступенчатая очистка дала 15,16-кратно очищенный фермент с удельной активностью 13,5 U/мг белка. Km и Vmax были 10 мг/мл и 0,2 мкмоль/мин/мл (11,56 мкмоль/мин/мг белка) соответственно. Активность фермента усиливалась с Fe3+, но была сильно ингибирована ионами Hg2+. Амилаза гидролизовала 12% сырого пшеничного крахмала и 5% гранул кукурузного крахмала после 12 ч инкубации. Стабильность поверхностно-активного вещества, алкалофильная природа, активность в широком диапазоне температур и гидролиз сырого крахмала делают эту амилазу перспективным кандидатом для жидких моющих средств и крахмальной промышленности.