Журнал управления прибрежной зоной

Абстрактный

Характеристика и качество полуочищенных продуктов каррагинана (Scr) из различных прибрежных вод на основе метода инфракрасного преобразования Фурье

Эко Нуркахья Деви, Ю.С. Дарманто и Амбариянто

Продукт полуочищенного каррагинана (SRC) значительно дешевле и его легко производить как природный
гидрофильный полисахарид в пищевых продуктах и ​​других продуктах. Целью данного исследования была оценка качества
двух различных продуктов SCR, полученных из разных прибрежных вод культуры морских водорослей.
Затем продукты сравнивались с коммерческим SCR по качеству на основе их химического качества (
инфракрасное преобразование Фурье, содержание сульфатов и тяжелых металлов) и физического качества (прочность геля и вязкость). Метод
FTIR был полезен в качестве качественного скрининга для коммерческой культуры морских водорослей в различных географических местах
на основе их химической структуры.
Сырьем, которое использовалось для продукта SCR, был Cottonii с типом k-каррагинана. Спектроскопия FTIR
показала, что молекулярный состав трех различных образцов довольно схож, можно обнаружить
спектральную полосу 1257,59 см-1, которая относится к сульфату эфира, 933,55 см-1 для 3,6 ангидрогалактозы и
848,68 см-1, отнесенную к галактоза-4-сульфату соответственно. Продукты SCR из разных прибрежных вод
различались по качеству.