Луис А. Гонсалес, Фернандо Торрес, Уистон Киньонес и Фернандо Эчеверри
Воздействие паров 1,8-цинеола на незрелые плоды томата изменяет несколько биохимических процессов, включающих уровни флавоноидов и ликопина; относительно нормально созревающих плодов, концентрация флавоноидов почти не изменяется, тогда как выработка ликопина задерживается после 120 ч воздействия. С другой стороны, в плодах, обработанных этим эфирным маслом, наблюдается замедленное созревание. Кроме того, обнаружена биотрансформация 1,8-цинеола в 2-гидроксипроизводное.