Журнал науки о старении

Абстрактный

Диеты по группам крови (BTD) и старение: обзор

Марчелло Менапасе

Недавно было высказано предположение, что гликаны, являясь третьим алфавитом жизни, сложным образом взаимодействуют с эндогенными биомолекулами для модуляции толерантности, иммунных и воспалительных реакций. В частности, пищевые гликаны могут влиять на здоровье и быть источником воспаления и возрастных заболеваний. Эти особые углеводы присутствуют в виде гликоконъюгатов (гликопротеинов или гликолипидов) внутри и на поверхности всех клеток (гликокаликса) всех организмов или находятся в свободной форме в биологических жидкостях. Недавние достижения в области гликобиологии и гликохимии показали, как гликаны связываются с естественными человеческими белками (лектинами) через белок-углеводные взаимодействия (или PCI), а также как олигосахариды могут взаимодействовать с другими гликанами, присутствующими во всем организме человека (через углевод-углеводные взаимодействия или CCI). Олигосахариды, присутствующие в пищевых источниках, которые выходят за рамки определения обычных волокон, после приема внутрь либо всасываются в кровоток, где они распознаются иммунной системой, либо взаимодействуют с поверхностью эпителиальных клеток ЖКТ, тем самым генерируя соответствующие биохимические каскады, которые вызывают толерантность или иммунную/воспалительную реакцию. Поскольку эпитопы ABO встречаются во всех клетках человека, а не только в эритроцитах, и на основе различной биотипологии (A, AB, B и O) накладывают морфологические изменения в распределении гликанов на гликокаликсе (липидные плоты и кластерные сахаридные бляшки), их CCI с пищевыми и микробными гликанами будет разным, таким образом, вызывая контрастные реакции. Это может объяснить эпидемиологические данные о диетах по группам крови (BTD). Постоянное потребление неправильных типов гликанов может инициировать процессы хронического воспаления и прогрессировать до ускоренного старения. Было выявлено четыре основных способа действия, показывающих, как гликаны могут вызывать воспалительное старение. Поскольку гликобиология — молодая наука, для продвижения в этой области необходимы дальнейшие исследования с использованием новых технологий.