Биохимия и аналитическая биохимия

Абстрактный

Биамперометрические приложения для оценки содержания антиоксидантов и общей антиоксидантной способности: редакционная статья

Аурелия Магдалена Писоски

Окислительный стресс можно рассматривать как отсутствие баланса между продукцией активных форм кислорода/азота (перекись водорода H2O2, супероксидный радикал-анион O2 −â��, синглетный кислород O2, гидроксильный радикал HOâ��, гидропероксильный радикал HO2â��, хлорноватистая кислота HOCl, оксид азота NO, пероксинитрит ONOO_) и защитной способностью организма, оказываемой антиоксидантной системой. Активные формы кислорода могут способствовать структурным изменениям во всех классах биомолекул . Липиды наиболее подвержены окислению: окисление полиненасыщенных жирных кислот подразумевает образование карбонилированных конечных продуктов, таких как малонилдиальдегид и 4-гидроксиноненаль. Основная и боковая цепи белков могут быть атакованы активными формами кислорода, а изменение структуры пуриновых и пиридиновых оснований приводит к мутациям ДНК . Более того, окислительный стресс рассматривается как более сложное явление, чем простое перепроизводство радикалов, и рассматривается как нарушение окислительно-восстановительных сигнальных путей в клетке.