Глобальный журнал биологии, сельского хозяйства и медицинских наук

Абстрактный

Оценка управления фруктами в городе Гондэр Рынки северо-западной Эфиопии

Асмару Галти, Сэмюэл Сахиле и Субраманиан, К.

Фрукты являются скоропортящимися и подвержены различным микробным загрязнениям от производства до потребления. Целью данного исследования была оценка управления фруктами на городском рынке Гондэра. Управление фруктами оценивалось посредством интервью и наблюдения в отношении практики обработки, гигиенического состояния обработчиков фруктов, проблем, связанных с транспортировкой и санитарным состоянием мест сбыта. Среди 32 опрошенных продавцов фруктов были количественно определены их пол, возраст и уровень образования. Большинство продавцов фруктов были неграмотными женщинами в возрасте ≤ 20 лет. Большинство продавцов фруктов не знали о пищевых заболеваниях, возникающих из-за негигиеничного потребления фруктов. Большинство респондентов заявили, что система транспортировки фруктов имела санитарные проблемы, но никто из них не мыл фрукты перед продажей. Потеря фруктов из-за порчи и физических травм была общей проблемой для всех продавцов фруктов. Данные, полученные в результате наблюдения за практикой обработки, показали, что все зоны сбыта фруктов были функциональны не только для фруктов. В магазине обрабатывались различные товары. За время наблюдения 62,5 % зон сбыта фруктов были загрязнены пылью и различными загрязнениями, а четырнадцать рабочих не носили чистую и соответствующую одежду.