Журнал исследований и разработок в области аквакультуры

Абстрактный

Антиоксидантная активность у крабов с твердым и мягким панцирем Charybdis lucifera (Фабрициус, 1798)

Саундарапандиан П., Шьямаленду Рой и Варадхараджан Д.

Крабовый промысел в Индии быстро развивается, и мясо краба имеет огромный потенциал из-за его деликатности и питательной ценности. Исследования антиоксидантной активности мягкопанцирных крабов очень нужны в настоящее время, чтобы остановить отходы мягкопанцирных крабов, а также возможное использование. Поэтому в настоящем исследовании антиоксидантная активность изучается у мягкопанцирных крабов, которых сравнивают с твердопанцирными крабами Charybdis lucifera. Мягкопанцирные крабы показали максимальное содержание фенолов 48%, что предположительно выше, чем у твердопанцирных. Общий антиоксидантный потенциал мягкопанцирного краба показал максимальный антиоксидантный потенциал 49%, а минимальный эффект 32% был зафиксирован у твердопанцирного краба. В анализе восстанавливающей способности максимальная восстанавливающая способность 59% была отмечена у мягкопанцирного краба. Способность восстанавливать 42% была зафиксирована у твердопанцирного краба. Незначительный потенциал очистки 28% и 29% был зафиксирован у обоих крабов. В активности по удалению радикалов дезоксирибозы обе ткани краба продемонстрировали ограниченный диапазон 30% роли по удалению, тогда как референтный препарат витамина Е регистрирует 86% потенциала по удалению. Мягкопанцирный краб характеризовался 59% способностью по удалению свободных радикалов DPPH, тогда как твердопанцирный - 48%. Результаты показывают, что мягкопанцирные крабы Charybdis lucifera проявляют антиоксидантные свойства, чем твердопанцирные крабы. Таким образом, мягкопанцирный краб может быть использован для приготовления антиоксиданта, и это в некоторой степени предотвратит потерю полезных мягкопанцирных крабов из центров посадки. Для подтверждения этого необходимо провести дополнительное обширное исследование в этом отношении.