Акира Аява
Научное изучение микроорганизмов известно как пищевая микробиология, она используется как в еде, так и в производстве продуктов питания. Она включает микроорганизмы, которые загрязняют пищу, так же как и те, которые используются при ее создании; например, для производства сыра чеддер, йогурта и вина.