Журнал аллергии и терапии

Абстрактный

Оценка аллергенности генетически модифицированного белка-рекомбинантного человеческого лактоферрина

Цуй Чжоу, На Сун, Цзин Ван, Цзин Лу, Цзин Тянь, Ричард Э. Гудман, Нин Ли, Хуэйлянь Че и Куньлунь Хуан

Предыстория: Рекомбинантный человеческий лактоферрин (rhLF) ранее предлагался в качестве пищевой добавки из-за природных свойств связывания железа, которые обеспечивают антимикробную активность. Были получены рекомбинантные коровы, которые экспрессируют hLf в молоке. Однако потенциальная аллергенность hLf ранее не оценивалась. Это исследование проводится для оценки потенциальной аллергенности rhLF как предпосылки для использования в пищу.

Методы: Было проведено сравнение биоактивности, физико-химических свойств и профиля гликозилирования между rhLF и натуральным hLF. Аминокислотная последовательность hLf была сравнена с известными аллергенами. Кроме того, была проведена стабильность hLf в пепсине и тест на IgE человеческой сыворотки.

Результаты: Аминокислотная идентичность между rhLF и минорным аллергеном бычьим лактоферрином составила 71,4%. Однако каждый человек постоянно подвергается воздействию hLf без выявленной аллергии. rhLF быстро переваривается пепсином и не связывается специфически IgE с использованием сыворотки пациентов с аллергией на яйца и молоко.

Заключение: На основании этих результатов потенциальная аллергенность rhLF, полученного из коровьего молока, довольно низкая. Его можно добавлять в сухую смесь или в пищу для улучшения состава питательных веществ.